宿州泗县：匠心熬制梨膏，情暖乡村岁月
在宿州市泗县大庄镇曙光村小宋庄，有一种味道，承载着岁月的记忆与自然的馈赠，那便是古法熬制的梨膏。
<p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">在宿州市泗县大庄镇曙光村小宋庄，有一种味道，承载着岁月的记忆与自然的馈赠，那便是古法熬制的梨膏。当村里的老梨树褪去繁华，一颗颗饱满圆润的梨子便成了大自然给予村民们最珍贵的礼物。而村民们，则用古法技艺，将这份礼物熬制成润肺止咳、清甜可口的梨膏，让这份温暖与关怀在冬日里蔓延。</p>
<p style="text-align:center"><img src="https://cmsimg.peopledigital.com.cn/2024/12/03/895a12d2-25c5-4599-8974-78db89ed1879.jpg" alt="宿州泗县匠心熬制梨膏情暖乡村岁月_副本.jpg"></p>
<p style="text-indent: 2em; text-align: justify;"><span style="text-indent: 2em;">梨膏的熬制，是一场与时间和火候的对话。天还未亮，村民们便精心挑选出成熟度恰到好处的梨子。曙光村梨园的梨子肉质鲜嫩多汁，为梨膏的熬制奠定了坚实的基础。梨子需经过仔细清洗，去除表面的杂质与尘埃，随后被一一去皮去核，只留下纯净的果肉榨成梨汁。</span></p>
<p style="text-indent: 2em; text-align: justify;"><span style="text-indent: 2em;">接着，便是熬制的关键环节，在炉灶里木柴燃烧的噼啪声中，熬制过程正式拉开帷幕。随着时间的推移，锅中的梨汁越来越浓稠，颜色也由最初的清澈逐渐变得金黄透亮。此时，火候的掌握尤为重要，过大则易焦糊，过小则难以熬出梨膏的醇厚风味。村民们凭借着多年的经验，精准地调控着火候，让梨汁在锅中翻滚跳跃，散发出阵阵诱人的香气。</span></p>
<p style="text-indent: 2em; text-align: justify;"><span style="text-indent: 2em;">为了使梨膏的口感更加丰富，功效更加显著，村民们还会在熬制过程中加入20年的广东新会陈皮一起熬煮18个小时，进一步增强了梨膏的润肺止咳功效。当梨膏熬制到“滴水成珠”的状态时，便意味着大功告成。每30斤新鲜梨子只能熬出1斤梨膏。</span></p>
<p style="text-indent: 2em; text-align: justify;"><span style="text-indent: 2em;">古法熬梨膏，不仅仅是一种食品的制作工艺，更是一种文化的传承与延续，它以其独特的口感和卓越的功效，赢得了越来越多人的喜爱与认可。如今，销售梨膏已成为曙光村的重要经济来源，曙光村第九批驻村工作队到岗后，经工作队的协调与帮助，曙光村梨膏销售额已达近百万元。</span></p>
<p style="text-indent: 2em; text-align: justify;"><span style="text-indent: 2em;">曙光村驻村工作队队长范修礼表示：“下一步，曙光村将进一步提升梨产品精深加工能力，不断开拓进取，依托得天独厚的自然环境，做足‘梨’文章，探索延伸产业链，鼓起群众钱袋子，让群众绽放幸福笑颜。”（通讯员：陈笑语）</span></p>